Tous nos prix sont indiqués à emporter
Livraison en supplément

Nos formules
 

ESPAGNOL A 13,90 €/P

  • Salade andalouse
  • Paella "VALENCIANA"
  • Plateau de fromages
  • Bras de gitan

BASQUE A 15.50 €/P

  • Salade Euskual
  • Axoa et son riz
  • Fromage et sa confiture de cerise noires
  • Gâteau basque à la crème

CATALAN A 15,60 €/P 

  • Ensaladilla rusa
  • Fideuà
  • Crème catalane

SUD-OUEST A 15.20 €/P

  • Salade gasconne (magret, gésiers, croûtons, tomates, salade)
  • Cassoulet maison au confit de canard et saucisse de Toulouse
  • Croustade gasconne

NOS MENUS du MOMENT   (à partir de 6 pers.)

       MENU A 19.50 €/personne

  • salade gersoise (foie gras, magret, gésiers)
  • OU  Cassolette de St Jacques aux écrevisses
  • Filet de canette aux figues
  • Tian de légumes
  • Pâtisserie, au choix selon la carte pâtissière de "La Cerise Basque"

        MENU A 15.50€/personne

  • Millefeuille au saumon et aux asperges, sauce tartare
  • OU Entremet de gambas aux légumes marinés et au parmesan
  • Cuisse de pintade farcie, sauce aux cèpes
  • Ecrasé de pommes de terre
  • Pâtisserie, au choix selon la carte pâtissière de "La Cerise Basque"

       Pour vos desserts, nous vous proposons  la carte de "La Cerise Basque" :

- Pistaccio Biscuit pain de gènes pistache, coulis framboise, crème onctueuse vanille de Madagascar.

- Royalty : Croustillant praliné feuilletine, mousse au chocolat noir 64%, crémeux praliné.

- Velours Choco’Framboise: Mousse chocolat au lait, coulis framboise, biscuit chocolat sans farine,

croustillant de riz soufflé au praliné framboise

- Trio ChocoMousses : Noir - lait - blanc, croustillant feuilletine, biscuit Joconde

- Accapulco : Bavaroise chocolat blanc, mousse de fruits de la passion, crumble coco, éclats de meringue

- Normandy : Crème diplomate caramel/calvados, pommes caramélisées, biscuit citron

, coulis de pommes au cidre, éclats de caramel salé

- Caraïbes : Biscuit moelleux coco, crémeux fruit de la passion, mousse mangue.

- Kristina : Biscuit noisette, crème bavaroise noisette, compotée d'abricots et fruits de la passion.

- Fraisier : Biscuit cuillère imbibé au jus de fraise, crème légère vanille de Madagascar, fraises.

- La forêt noire aérienne (revisitée) : Biscuit chocolat imbibé au kirsch (peu alcoolisé), mousse chocolat

noir, crème chantilly cerise vanille, cerise amarena, copeaux de chocolat.

- Millefeuille classique :framboises ou fruits rouges Feuilleté caramélisé, crème légère vanille, framboises.

- Tiramisu variante : aux framboises fraiches Crème mascarpone, biscuit cuillère imbibé au café, framboises fraiches.

- Rose framboise : Biscuit pain de gènes aux brisures de framboises, crème onctueuse litchi/rose, compotée de framboises.

- Coco mango : Crumble coco, crème légère fromage blanc/citron vert, coulis de mangue.

- Noisetier citron violette : Dacquoise noisette, Praliné feuilletine, Crème légère citronnée, Chantilly praliné,Noisettes grillées, violettes cristallisées

     réalisés par Sébastien OCHOA, artisan-pâtissier.

     Consulter notre site : www.lacerisebasque.com    

 

FORMULE "PLAT +DESSERT" à 9.50 €/P

A partir de 6 pers.

  •    Poulet à la Basquaise
  •    Riz blanc
  •    Gâteau Basque

CARTE et MENUS de REVEILLONS 2016

LA CARTE de REVEILLON 

 

 - LES SALADES

     * Gersoise (foie gras de canard, magret, gésiers,)………….....   6.50 €/la part

     * Quercynoise…………………………………………  5.00 €/la part

     *  Marine de st jacques et écrevisses aux perles de saveurs … 6.50 €/la part

         et piment d’Espelette 

- LE FOIE GRAS au torchon………………………………… 6.00 €la part 

-  LES ENTREES

     * Tatin de foie gras aux  pommes et aux  figues ………….. 6.50 €/la part

     * Millefeuille au saumon et aux asperges………………… 3.50 €/la part

     * Cassolette en brioche de ris de veau au champagne ………   6.50 €l/a part

    * Entremet de gambas et légumes confits à la ricotta……... 3.60 €/la part

       et piment d’Espelette

-  lES poissons

     * Coquille st jacques………………………………….. 6.50 €/la part

     * Gigot de lotte farci aux gambas/minimum 4 pers……… 8.00 €/la part

LES VIANDES

     * Pavé de cuissot de cerf……………………………… 7.00 €/la part

     * Filet de canette aux raisins…………………………. 7.00 €/la part

     * Cuisse de pintade farcie , sauce aux cèpes……………. 6.50 €/la part

     * Cuisse de canette farcie  aux  châtaignes……………... 6.50 €/la part

     * Civet de chevreuil………………………………….. 8.00 €/la part

     * Chapon, sauce aux cèpes…………………………… 7.80 €/la part

     * Cuissot de porcelet farci……………………………. 6.20 €/la part

-  LES GARNITURES

     * Risotto au parmesan……………………………… 2.30 €/la part

     * Gratin de butternut………………………………. 2.00 €/la part

     * Gratin de pommes sarladaises……………………… 2.50 €/la part

 

LES MENUS de REVEILLONS

Minimum de commande : 4 personnes

MENU à 21 €

Salade marine st jacques et écrevisses aux perles de saveurs

et piment d’Espelette

Chapon des Landes, sauce aux cèpes

Risotto à la ricotta

Plateau de fromages

Bûche  maison (forêt noire ou praliné-framboise)

 

MENU à 20 €

Cassolette en brioche de ris de veau au champagne

Cuisse de canette farcie aux châtaignes

Gratin de butternut

Plateau de fromages

Bûche  maison (forêt noire ou praliné-framboise)

 

MENU à 17 €

Entremet de gambas et légumes confits au parmesan

Cuissot de porcelet farci, sauce grand-mère

Écrasé de pommes de terre

Plateau de fromages

Bûche  maison (forêt noire ou praliné-framboise)

 

 

 

 


 

La Paella
La Paella
L'Axoa
L'Axoa
La Fideua
La Fideua