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Réveillons 2018
 

Les Menus de Réveillon 2018


MENU À 22 € / PERS

Tatin de foie gras aux pommes et aux figues
Sauté de chapon à la ROYALE
Risotto
Plateau de fromages 
Bûche maison au choix 

 

MENU À 20 € / PERS

Crumble de st jacques et écrevisses à la fondue de poireaux
Civet de cerf aux griottes
Écrasé de pomme de terre aux châtaignes
Plateau de fromages
Bûche maison au choix

 

MENU À 18 €50 / PERS

Millefeuille au saumon et aux asperges
Filet de canette, sauce aux cèpes
Gratin dauphinois
Plateau de fromages
Bûche maison au choix  

 

PARFUMS DES BÛCHES :

* forêt noire ( biscuit moelleux chocolat, mousse chocolat noir, copeaux de chocolat noir )

* praliné framboise ( biscuit moelleux aux framboises, chantilly praliné, compotée de framboise )

* viennoise ( crème mascarpone vanille, compotée de fruits rouges )

 

CONDITIONS DE COMMANDE : 

- Minimum de commande : 4 personnes et par menu

- Délai: 72h avant

La Carte de Réveillon 2018


Le foie gras au torchon....................................................................... 7€00 la part

LES ENTRÉES 

Cassolette de st jacques et écrevisses à la fondue de poireaux ....... 5€50 la part

Entremet de gambas et crabe au guacamole ......................................4€00 la part 

Millefeuille au saumon et aux asperges sauce tartare.........................4€00 la part

Coupe ricotta au poivrons,magret,parmesan,roquette ........................4€00 la part

 

LES POISSONS  : 

la zarzuela,  spécialité maison 

     - aux trois poissons. .......................................................................16€00 la part 

     - Aux deux poissons .......................................................................13€00 la part

Dos de loup en croûte d'herbes.............................................................6€80 la part


LES VIANDES

Filet de canette aux clémentines.........................................................7€00 la part

Cuisse de canette farcie sauce aux cèpes .........................................6€80 la part

Cuisse de pintade farcie grand-mère ..................................................6€80 la part 

Chapon sauce aux cèpes ................................................................... 7€90 la part 

Cuissot de porcelet farci à l'ancienne ...... minimum 10 PERS........... 6€20 la part

civet de cerf aux griottes......................................................................6€50 la part

 

LES GARNITURES 

Risotto aux marrons ............................................................................ 2€30 la part 

Gratin dauphinois au potiron................................................................ 2€00 la part

Gratin de pommes sarladaises..(cèpes)............................................... 2€50 la part  

Crumble de légumes.............................................................................2€50 la part 

 

LES BÛCHES " MAISON "   : 3€50 la part (minimum 4pers)

- forêt noire ( biscuit moelleux chocolat, mousse chocolat noir, copeaux de chocolat noir )

- Praliné framboises ( biscuit moelleux aux framboises, chantilly praliné, compotée de framboise)

- Viennoise ( crème mascarpone vanille, compotée de fruits rouges )